ふすま粉を使った簡単ダイエット・糖質オフレシピ!「ふわふわふすま粉マフィン」

こんにちは。管理栄養士のchanminです🐑

最近、「ふすま粉」がマイブームです。

「ふすま粉」と言ってもピンとくる人は少ないかも、、、。

「ブラン」と聞いたらどうでしょう?ローソンさんにも20種類以上の「ブランパン」がありますよね!?一度は食べたことがある人も多いのではないでしょうか?

その「ブラン」が「ふすま」です。

昨今の「糖質制限」ブームでどんどん市場が拡大しています。

今回はそんな「ふすま粉」を使ったおススメのレシピをご紹介します🍊

「ふすま粉」とは?
小麦粉ではそぎ落とされている、小麦の表皮「ふすま」を粉にしたものです。皮だけなので、低カロリー・低糖質です。また、「ふすま」には、食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。

ふわふわ「ふすま粉マフィン」🍊

ふわふわ「ふすま粉マフィン」🍊材料

◆たまご🥚 1個(Mサイズ)

◆薄力粉  45g

◆ふすま粉 15g

◆ベーキングパウダー(BP) 小さじ1/2

◆牛乳   50g

◆上砂糖   45g   *ラカントやパルスイートに変えても○!

◆太白ごま油 50g

★は、トッピングです。生地に混ぜ込むのもOK!私は乗せるのが好きです~🎵

★ブルーベリーやクランベリー&クリームチーズ

★プルーン

★オレンジのシロップ煮

★ダークチェリー 

★クルミ&チョコチップ

ふわふわ「ふすま粉マフィン」🍊作り方

■下準備■

○たまご🥚を常温に戻しておく。

 夏は30分、冬は1時間前に冷蔵庫から出しておく。

○材料をすべて計量&器具の準備をしておく。

○オーブンを180度で予熱しておく。

■使用器具■

○ボウル(ステンレスorガラス)

 ハンドミキサーを使用するので、傷がつかないステンレスやガラスをおススメします。

○ハンドミキサー

○計量はかり(スケール)&計量カップ&計量スプーン

○ゴムベラ(ない場合は、しゃもじでも^^)

○マフィン型&カップ(自立すればアルミカップでも大丈夫です!)

○オーブン

1.たまご🥚と上白糖をボウルに入れ、ハンドミキサー(高速4~5)で混ぜる。

*ふわっふわっになるまで混ぜましょう!

2.太白ごま油を入れ、再度ハンドミキサーで混ぜる。(高速4~5)

*太白ごま油を入れると、ちょっと重くなります。全体が混ざり、ツヤがでたらOK!

3.牛乳を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。(低速2~3)*牛乳を入れると飛び散るので、ハンドミキサーのスイッチを入れる前に軽く混ぜ、馴染ませておくと良いです!

4.薄力粉・ふすま粉・BPを入れ、ゴムベラで混ぜる。

5.マフィン型にマフィンカップを敷き、4.の生地を流しいれる。

6.トッピングをする。(今回は、4つオレンジ🍊*2つブルーベリー&カッテージチーズ)

7.予熱したオーブン(180度)で20分焼く。

*固体のバターではなく、液体の「太白ごま油」を使用しているので、冷めてもかたくならず「ふわふわ」のマフィンになります!バターよりヘルシー^^🌻

九鬼 太白純正胡麻油(ごま油)(340g)【九鬼】

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私が住んでいる所では(田舎の都会)、3~4店舗確認しましたが、売っている所をあまり見ない😿。「見つけた!」と思っても、業務用で一番小さい物でも1kg、2kgの「kg」単位のものばかり。正直、家庭ではそんなに使わない。高いし、場所をとる。cottaさんの「ふすま粉」は200gから購入できるので、初めての方も購入しやすいと思います。粒子も細かいので、おススメです★

cotta 小麦ふすま 200g

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オーブン入れるまで、10分もあればできちゃうので、寝る前に計量だけしておけば「朝マフィン」も☆彡(もちろん、夜につくっても美味しいですよ♡)

マフィンに簡単なサラダ(このサラダのドレッシングにも太白ごま油﹅使用)、ヨーグルトをワンプレートに盛るだけでも、おしゃれな朝ごはん☀皆様もぜひ!